第250章 颜师傅的教导一万二送上（2 / 3）

业。

只不过因为冯正明他们不在，所以干饭铺里没有炒菜可以点，只能买到把子肉、猪蹄了。

就连四喜丸子，也都因为冯正明他们准备比赛没有时间做。

当冯正明他们回到干饭铺。

刚进门，正在打扫的卫秀玲抬头看到他们，赶紧问：“怎么样了？”

今天专门过来帮忙的冯建栋也站在卖把子肉灶台里问：“对啊，怎么样？是不是都入围了？”

冯正明笑着说：“都顺利入围，等着后天正式比赛了。”

冯建栋拍手叫好：“那可真是太棒了，这次我们干饭铺一下子就有三位年轻厨师参加比赛，再加上正明你大师兄的两个徒弟，你们就直接占掉了五个名额呢。”

颜师傅笑呵呵说：“光是占得名额多没用，后天的正式比赛，还要看他们各自发挥。”

冯宗嘏站在收银台里问：“是要怎么比赛？一共比赛几天？”

颜师傅解释了一下正式比赛的时间和规则。

“一共是三天，进入正式比赛的青年厨师们，每天都要出一道菜，不能和前一天做的菜重复，而且三天里给出的三道菜里，必须有一道是汤菜。”

冯建栋听了好奇问：“所以要比三天？最终的结果是三天比赛后的综合成绩？”

颜师傅点头：“是的，这是我们评委们商议的结果，为的是更加公平，让每位青年厨师都可以全面展示自己，当然每位厨师是很辛苦的，毕竟三道菜几乎都是要自己一个人准备和烹饪，很考验个人的全面能力。”

大家听到这里，多少也是能感受到这次青年厨师交流大赛很难，但是也会很精彩。

颜师傅随后面色轻松说：“当然了，既然是交流大赛，除了比赛之外还有交流，所以每天厨师们的菜品，评委们品尝打分过后，还会有一个展示交流时间，到时候大家可以相互看看对方的菜，进行自由交流。”

冯宗嘏说：“这个好，大家能相互学习。”

颜师傅接着看向入围的夏蕙、孙海、张磊和杨鹏。

“你们需要想想，你们要做三道什么菜？要有一道汤菜。”

夏蕙、孙海、张磊和杨鹏听后面面相觑。

四个人原本可能没有过多想法。

甚至张磊和杨鹏早就跟师父商量过假如入围了做什么菜？

但是现在真的入围，张磊和杨鹏心里自然有了一些新的念头。

夏蕙和孙海也是有一点点获得好名次的想法。

当然夏蕙还是很快坦然接受现实：“我能入围已经很开心，三天里还能做三道菜，而且是和师叔交流切磋，我很满足，三道菜我决定做三道经典的鲁菜。”

夏蕙表态后，孙海也跟着表态：“我也做三道经典鲁菜，就算是对自己一次考试，看自己能不能做好。”

杨鹏随后也接受现实，明白自己能入围已经不容易，准备做之前跟师父商量好的三道菜。

倒是张磊心里依旧是有一些想法，希望可以获得一个更高名次。

所以张磊倒是直接向颜师傅提出：“师公，您能不能给我出出主意？看看我能做三道什么菜？”

颜师傅听张磊问自己，仔细打量起张磊。

李辉东赶紧说：“磊子我不是给你出了三道菜吗？你好好把那三道菜做好，就当是对自己的一次历练，不要好高骛远。”

颜师傅笑着向大徒弟摆摆手，然后他对张磊说：“你先说说，你师父让你做的三道是什么菜？”

张磊看了一眼师父，然后才老老实实回答：“芫爆鱿鱼卷，烹虾段，奶汤白菜。”

颜师傅听后点点头：“这三道菜你都能做好？”

张磊想了想回答：“都可以做。”

颜师傅接着问：“那你觉得这三道菜有什么不好？”

张磊顿时有些无话可说，要说这三道菜都算是鲁菜中比较经典的菜。

而且三道菜都能够体现出鲁菜厨师的手艺。

像是芫爆鱿鱼卷，需要在鱿鱼片上打上刀，然后要让鱿鱼片卷起来。

烹虾段也是需要掌握好火候，并且调味的时候也需要注意。

奶汤白菜不用多说，奶汤的烹饪也是很考验功夫。

所以这样三道菜确实足以让张磊展现自己的厨艺。

李辉东想说话，但是被师父给阻止了。

颜师傅一脸认真对包括冯正明在内，即将要参加正式交流比赛的他们说了几句。

“你们以为这次全省青年厨师烹饪交流大赛，是要让你们去相互攀比的吗？为什么是青年厨师进行烹饪上的交流和切磋？

那是因为青年厨师是我们鲁菜未来发展和发扬的中坚力量。

所以这一次比赛不是最主要的，更为重要是要你们进行交流，同时也是检验你们这些年轻的厨师，是不是能够把鲁菜的传统传